土練

 土練は原土（げんど）に適当な水を加えて練ることで、機械化される以前は足で 練っていた。 よくねかした粘土を、水打ちしながら何回も足で踏みならした。粘土は人間の足 の力で繰り返し縦横に踏み返されるので、餅や蕎麦粉をこねるように粘りと粒子 の均一性が得られた。 現在ではほとんど真空土練機で行われている。